南沙食堂承包：廣東向太太食品有限公司合作案例食堂自選餐菜譜：每日供應(yīng)不同標(biāo)準(zhǔn)的菜式，菜式品種多樣化，菜品價(jià)格為1元、3元、3.5元、4元、4.5元、5元、6元不等的價(jià)格，企業(yè)員工或單位職工可自選選擇任何一種菜式，豐儉由人。
| 菜類類別 | 售賣(mài)單價(jià) | 可提供菜品名稱 | 數(shù)量小計(jì) | |
|
午、晚餐 品種 |
純?nèi)?br /> 菜類 | 5-6元 |
燒鴨、紅燒肉、土豆燒牛肉、豉油雞、白切雞、辣子雞、脆皮燒鴨、香酥鴨 子姜燜鴨、豉汁排骨、糖醋排骨、梅菜扣肉、咖喱雞、糯米肉丸、香芋排骨 蒸臘腸、蘿卜牛腩、尖叫回鍋肉、香辣豬蹄、香辣蝦、粉蒸排骨、秘制叉燒 剁椒魚(yú)頭、椒鹽蝦、紅燒魚(yú)塊、椒鹽沙丘、紅燒雞腿、宮保雞丁、青椒海魚(yú) 小雞燉蘑菇、鹵水雞腿、香炸雞腿、清蒸魚(yú)、酸菜魚(yú)、辣子魚(yú)塊、水煮魚(yú)片 嶺南三杯鴨、香煎秋刀魚(yú)、辣子鴨丁、湘西走匪鴨、湖南小炒鴨、香煎池魚(yú) 糖醋魚(yú)塊、豆瓣魚(yú)塊、椒鹽魚(yú)塊、京醬肉絲、魷炒西芹、牛腩燉蘿卜 韭王牛肉、苦瓜炒牛肉、毛豆炒牛肉等 |
51種 |
| 湯品 | 4元 |
玉米排骨湯、茶樹(shù)菇老鴨湯、花旗參烏雞湯、 淮山燉豬肚、山藥水鴨湯、黨參黃豆豬手湯等 |
6種 | |
|
午、晚餐 品種 |
葷素 搭配 |
4元 |
干筍臘肉、鮮菇肉片、腐竹炒肉、豆腐干燜五花肉、頭菜蒸肉餅、香干肉絲 腩肉燜蓮藕、青筍肉片、蓮藕炒肉片、蒜臺(tái)炒肉絲、肉沫蘿卜干、蝦米粉絲 回鍋肉、榨菜絲炒肉、酸菜炒五花肉、花生燜豬手、酸豆角肉沫、小炒肉絲 紅燒獅子頭、三鮮燴肉丸、土豆回鍋肉、尖椒肉片 |
22種 |
|
小葷素 搭配 |
3元 |
花菜炒肉、木耳炒肉、辣子藕丁、魚(yú)香茄子、西蘭花肉片、青瓜肉片 魚(yú)香肉絲、紅燒日本豆腐、豆角魚(yú)絲、肉末炒青瓜、涼瓜炒蛋、魚(yú)香小肉丸 瓜仔肉片豆角魚(yú)絲、麻油鳳爪、麒麟鳳爪、雞什酸豆角、雞亦炒西芹 豬肉釀節(jié)瓜、生炒豬舌、蘭豆炒豬心 |
20種 | |
|
瓜果 精炒 |
2元 |
釀冬瓜、干炒涼瓜、醬燒茄子、油炸茄子、醬燒苦瓜、涼拌青瓜、紅燒豆腐 麻辣土豆絲、青炒蒲瓜片、涼拌麻辣海帶、糖醋椰菜花、麻辣黑粉、炒絲瓜 炒木瓜、炒豆角 |
15種 | |
| 青菜 | 1元 | 釀南瓜、炒包菜、炒生菜、炒小白菜、炒菠菜、炒空心菜、炒大白菜、炒菜心、炒上海青、炒芥菜、韭菜銀牙等青菜 | 11種 | |
